Life with teacher Lemon.

山药玉米排骨汤

2020.11.13 | 共 232 字,阅读需约 1 分钟.

食材准备

  • 山药一根
  • 排骨一根
  • 玉米一根
  • 胡萝卜一根
  • 红枣两颗
  • 枸杞五颗
  • 葱段少许
  • 姜丝少许
  • 盐适量
  • 料酒一勺

煲汤步骤

  • 将排骨冷水下锅,加料酒一勺,煮开后撇去浮沫,沥水备用
  • 炒锅少许油,下葱段姜丝爆香,下排骨稍微翻炒片刻
  • 汤锅下排骨,加热水没过排骨,可以多一些热水,大火煮开后,小火 30 分钟
  • 倒入切好的山药、玉米、胡萝卜以及提前泡水的红枣、枸杞小火 20 分钟,喜欢山药软糯的,可以提前下
  • 出锅前加盐适量,最后加盐是因为胡萝卜、玉米、枣子带有甜度,此时加容易控制咸度

备注: 山药去皮注意戴手套,容易过敏发痒

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