Life with teacher Lemon.

焖煎豆腐

2020.11.12 | 共 240 字,阅读需约 1 分钟.

食材准备

  • 嫩豆腐一块
  • 鸡蛋两颗
  • 蒜瓣三五颗
  • 葱段少许
  • 小米辣两条
  • 葱花少许

焖汁儿准备

  • 生抽一勺
  • 蚝油一勺
  • 白砂糖少许
  • 清水五勺
  • 盐适量
  • 搅拌均匀

备注: 焖汁儿的量稍微多一些,后面要收汁儿的

焖煎步骤

  • 方块豆腐对角线切成小三角,方便煎豆腐的时候翻面
  • 鸡蛋打散,将切好的豆腐裹上蛋液
  • 锅中热油,小火,下裹了蛋液的豆腐片,一面煎黄之后再翻面,煎好后装盘备用
  • 锅中热油,下蒜末、葱段、小米辣圈儿小火煸炒爆香
  • 下煎好的豆腐,翻炒片刻
  • 倒入焖汁儿,翻动豆腐裹上汁子,盖上锅盖,焖煮七八分钟
  • 倒入淀粉水少许,大火收汁,起锅装盘,撒上葱花
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