Life with teacher Lemon.

焖锅

2020.12.07 | 共 343 字,阅读需约 1 分钟.

记录下周末做焖锅的方子。

准备材料(3-4人分量)

  • 胡萝卜一根、玉米一根、芹菜一颗、土豆一个、红菜椒一颗、大葱一根、大蒜一骨
  • 茼蒿一把、宽粉一袋、苕皮一袋、紫薯一个、香菜一把、各种丸子、裙带菜
  • 排骨、明虾、鸡翅

焖汁儿调制步骤

  • 耗油3勺、番茄酱3勺、生抽3勺、黄豆酱3勺
  • 盐一勺、香油一勺、白糖一勺、芝麻少许
  • 淀粉2勺、搅拌均匀

食材处理步骤

  • 鸡翅两面割小口,排骨焯水,沥干水分,和鸡翅一起用料酒和姜片,少许盐腌制片刻
  • 明虾去头、挑虾线洗干净备用
  • 胡萝卜、玉米、葱、芹菜、菜椒切段,紫薯、土豆切块,加入剥好的大蒜,放菜油、辣椒面、两勺盐搅拌均匀

焖制步骤

  • 热锅,小火热油(量稍多),码入排骨(难熟)
  • 码入拌好的胡萝卜等拌菜
  • 铺上各种丸子、鸡翅、明虾等
  • 中小火持续焖煮,锅开之后,抹上焖汁儿,继续小火煮10分钟左右即可享用
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